Keuringsdienst van Waarde – meer dan 60 toevoegingen in wijn

Wijn is voor veel drinkers bijna een religie geworden. Superlatieven over tonen van vanille, leer, ronde neus en soepele afdronk zijn niet van de lucht. De Keuringsdienst van Waarde (KVW) heeft een schok teweeg gebracht in wijnland. Wat blijkt; er zijn meer dan 60 additieven voor de juiste smaak, kleur en textuur. De druif wordt uitgeperst voor hoge prestaties. Slechte wijnjaren bestaan niet meer.

Fabriekswijn
De supermarkten worden overspoeld door zogenaamde fabriekswijnen. In produktielanden als Australië, Chili of Zuid Afrika is de laatste decennia een enorme wijnindustrie ontstaan. Op grote nieuw ontgonnen arealen worden jonge wijnstokken massaal aangeplant. Het duurt jaren voor deze wijnstokken gaan produceren. De investeringen zijn enorm en de opbrengst moet deze investering snel terugbetalen. Risico’s van ziekte, klimaat of wat dan ook die de kwaliteit en daarmee smaak beïnvloeden, moeten worden uitgeschakeld. Met de juiste technologie kan bijna altijd een drinkbare wijn geproduceerd worden. Maar zoals een verkoper van toevoegingen in het programma zegt: “Van een ezel kun je geen renpaard maken”. Topwijnen blijven topwijnen, maar met name aan de onderkant van de markt wordt flink gerommeld. Jammer dat tijdens de uitzending weinig concrete bewijzen naar voren kwamen. KVW doet regelmatig onderzoek in het laboratorium, maar laat het nu achterwege.

Supermarktwijn
Wijnpauzen als Harold Hamersma zwijgen. Als koning van de supermarktwijnen verwacht je van Hamersma een kritische houding. Nu is het alleen maar houzee als hij weer een 9- aan een favoriete wijn geeft. Negatieve klanken komen in smaaknotities nauwelijks voor. Als de wijn niet een mooi zuurtje heeft, dan wel een fris zoetje. Jammer is dat alle wijnen op één hoop worden geharkt. Met name kleine wijnboeren, die generaties lang hun wijngaarden koesteren en ieder jaar weer een bijzonder wijn weten te maken, raken op de achtergrond. Zij moeten het opnemen tegen giganten die scheepsladingen vol tanks wijn in de Amsterdamse haven afleveren, om vervolgen voor € 2,99 in de supermarkt aan te bieden. Veredeld druivensap met een eenheidssmaak.
Veel kritiek is er op de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). De producenten vinden dat zij te streng is en te hoge boetes oplegt. De consument vindt dat zij veel beter moet controleren en meer informatie moet geven. De wijndrinker wil transparantie en vraagt om informatie over de stoffen die allemaal in wijn kunnen zitten.

De wijnboer
Dankzij internet en verbeterde logistiek kun je tegenwoordig overal in Europa direct bij de boer je wijn inkopen. De kleine wijnboer die generaties lang zijn wijngaarden koestert en zonder additieven zijn wijnen tot topniveau heeft ontwikkeld. En als er eens een slecht jaar bij is, door een koud najaar of droog voorjaar, dan nog weet hij een goede wijn te maken. Ieder jaar weet hij weer een eigen smaak te ontwikkelen.
Ontdek zelf nieuwe wijnen, geniet van de meest brede smaaksensaties die wijnboeren weten te ontwikkelen. Leer wijn drinken door veel te proeven in goed gezelschap.

Internet: Keuringsdienst van Waarde (KVW)
Persbericht Wijnhandelaren (KVNW)

Door |2015-12-06T11:18:30+01:00december 6th, 2015|Nieuws|0 Reacties

Biowijn of ecologische wijnen uit Duitsland

Duitse wijnboeren staan bekend om hun milieuvriendelijke wijze van verbouwen. Dit is logisch, omdat de wijnboeren al generaties lang zich sterk verbonden voelen met hun wijngaarden. Alleen met de juiste zorg en toewijding komen topwijnen tot ontwikkeling. Iedere kunstmatige handeling leidt op den duur tot kwaliteitsverlies of zelfs onherstelbare schade aan de bodem en druivenstokken.biowijn logo kuw pflaz Een van de meest toegewijde Winzer van D-Wijn is Ludwig Haass van de Hambacher Freiheit in de Pfalz. Haass cultiveert zijn wijn onder het logo van Kontrolliert Umweltschonender Weinbau” (KUW) Pfalz, ofwel Gecontroleerde Milieuvriendelijke Wijnbouw (KUW) Pflalz.

Deze methode rust op volgende principes:
• begroening ofwel beplanting tussen de wijnranken als bemesting en onkruidbestrijding
• mechanische onkruidbestrijding
• regelmatige bodemanalyse
• bemesten alleen als dat nodig is voor de wijnstok
• fytosanitaire nuttige insecten stimuleren
• biologische bestrijding van druiven met mot
• regelmatige controle op de aanwezigheid van ziekten en plagen
• regelmatige controles door het KUW Pfalz van zowel boekhouding als wijngaarden

De biowijn van Ludwik haast bewijst dat het mogelijk is ieder jaar weer topwijnen te produceren volgens milieuvriendelijke methoden.
U kunt een assortiment van zijn wijnen samenstellen en direct naar uw huisadres laten sturen.
Klik hier voor het overzicht van zijn bijzondere wijnen.

Door |2016-10-23T09:03:49+02:00november 29th, 2015|Nieuws|0 Reacties