Live Stream Culinaire Wijnreizen Mosel & Pfalz

Live Stream van Culinaire Wijnreis naar de Mosel & Pfalz op donderdagavond 18 maart om 20u.
Bezoek aan beroemde wijngaarden als Graach Himmelreich, Juffer Sonneuhr, Herrgottsacker en Paradiesgarten. Naast gerenommeerde wijnmakers, of zoals de Duitsers zeggen Winzer, ook minder bekende wijnmakers met vaak generaties wijntraditie in hun DNA.
Duitse Riesling is wereldberoemd en volgens wijngoeroe Jancis Robinson de beste witte wijndruif ter wereld. Een aantal wijnen uit het wijnjaar 2019 staan bij haar hoog genoteerd. Een moeilijk jaar, omdat temperaturen in de zomer tot 40 stegen en er sprake was van hittestress onder de druiven. Dankzij regenval in september is de oogst behouden gebleven, met topkwaliteit wijnen. In het verleden was het wel eens te koud in Duitse wijngebieden, zodat er suiker tijdens de gisting moest worden toegevoegd. De klimaatverandering met warmere zomers en najaar pakt goed uit voor de druiven, die nu volop kunnen rijpen en vol suikers zitten.
Met name Riesling is bij veel gerechten goed te combineren. Zelfs de Japanners zijn helemaal dol op Riesling voor de uitstekende wijn-spijscombinatie met Sushi.
Voor de Hollanders blijkt een feinherb Riesling uitstekend samen te gaan met een haringgerecht.
Duitse wijnen gaan uitstekend samen met culinaire verrassingen.
Tijdens de live stream maakt u kennis met de wijnen en bijpassende gerechten.
Inloggen donderdagavond 20u Live Stream Riesling-Reizen

Culinaire Wijnreis Duitsland

Door |2021-05-08T09:29:35+02:00maart 17th, 2021|Nieuws|0 Reacties

ProWein 2017 Trends

Duitse Chardonnay

De grootste wijnbeurs ter wereld om de hoek in Düsseldorf zorgt ieder jaar weer verrassingen. Met 6500 exposanten uit 60 landen is dat niet vreemd. In één dag wandelen tussen de wijnen van Nieuw-Zeeland tot Nappa Valley in Amerika geeft veel nieuwe smaaksensaties.
De belangstelling van D-Wijn gaat vooral uit naar de Duitse wijnen en dan met name Riesling en Spätburgunder; de traditionele Duitse wijnen. Opvallend is de ontwikkeling naar nieuwe druivensoorten op Duitse bodem, waarbij de trend naar Chardonnay zich duidelijk voortzet. Of het door klimaatverandering komt of nieuwe technieken, de Duitse Chardonnay wordt steeds rijper. Vorig jaar waren we al aangenaam verrast door de Chardonnay van Weingut am Nil in de Pfalz. Dit jaar hebben we ook de eerste Chardonnay van Philipps Eckstein mogen proeven.

Weingut am Nil heeft een speelse, fruitige Chardonnay waarin lichte noten van mango, banaan en ananas de boventoon voeren.

Philipps Eckstein volgt de trend.
Het vaak stroeve, ofwel droge, mineralige karakter van de Riesling laat veel jonge wijndrinkers afhaken, daarom het zoeken naar een soepele wijn. Chardonnay voldoet aan de behoefte van een toegankelijke wijn met een rijk boeket aan fruitige ondertonen.
Binnenkort meer Chardonnay van Duitse bodem bij D-Wijn.

Door |2017-04-02T06:58:19+02:00april 1st, 2017|Nieuws|0 Reacties

Scheepskameel restaurant met Duitse wijnkaart in Amsterdam

Duitse wijnkaart in restaurant Scheepskameel

Voor de liefhebbers van Duitse wijn is het restaurant de Scheepkameel op het voormalig marineterrein Kattenburg een ware ontdekking. De wijnkaart is helemaal Duits, waarbij alle wijnen per glas kunnen worden besteld.

Het diner van vanavond:

Voorgerechten:
– Kabeljauw met biet, limoen en koriander
– Makreel met paprika, munt en tomaat-schelpensap

Hoofdgerechten:
– Varkensnek en varkenswang met eigen jus
– Kalfsgebraad, saus met tong en zwezerik

Nagerecht: assortiment van kazen: crémet-du-cap blanc, blue de rascalat.
begeleid door een zoete Spätlese 2007, toppertje.

De begeleidende wijnen zijn van hoog niveau.
Om te beginnen een Grauburgunder (Pinot Grigio) 2014 uit de Pfalz van August Kesseler, vervolgens een Brauneberger Riesling Kabi