winter

Zal Koning Winter voor Eiswein zorgen? Alleen de Vorst kan ons EisWein geven
Eiswein wordt gemaakt van druiven, die na de oogst in het najaar zijn blijven hangen. Zodra de vorst meer dan 7 graden bedraagt, kunnen de druiven worden geoogst. Wanneer de vorst te lang op zich laat wachten, kan edele rotting plaatsvinden. De druiven zijn dan waardeloos voor de wijnmaker. Het risico ligt bij de boer, samen met de lage opbrengst drijft dit de prijs omhoog. Een klein flesje Eiswein kan al snel zo’n EUR 60,- bedragen.
De Riesling druif is favoriet voor Eiswein. De jonge Eiswein kenmerkt zich door fluweel achtige aroma’s van kweepeer, honing en mango. De friszoete, ietwat stroperige wijn is met name populair als desertwijn. Duitsers spreken van edelsüß
De wijn is een uitstekende begeleider van harde, maar ook zachte kazen.
Met name de Eiswein aan de Mosel uit de wijngaarden Trittenheimer Apotheke van Blees Ferber hebben hun faam ver over de grenzen tot aan Amerika gebracht.