De winnaar is: Riesling van Blees

De Riesling van Blees Ferber is door het smaakpanel van D-Wijn verkozen tot winnaar als wijn-spijscombinatie bij asperges.
De druiven groeien op de hellingen bij Trittenheim aan de Moezel, dat zich kenmerkt door een gematigd klimaat met een lang najaar waarin de druiven vol kunnen rijpen. De wijnstokken, de zogenaamde Alte Reben, zijn meer dan 25 jaar oud, waardoor de wortels meer dan 6 meter in de grond zitten en daarmee de mineralen uit de leisteen in zich opnemen met als resultaat een frisse en droge witte met een licht zoetje. De perfecte combinatie bij asperges.

Genomineerd voor: Best of Riesling en ProRiesling Erzeugerpreis

Drink de wijn niet al te koud, zo’n 10 graden is perfect. De meeste koelkasten zijn voor witte wijn te koud afgesteld. De wijn blijft dan gesloten, waardoor veel smaak verborgen blijft. Open de fles ruim een uur van te voren en laat de wijn op adem komen, waardoor hij los komt.
De witte asperges met een romige Hollandaise saus passen perfect bij het droge karakter van de wijn. De Riesling overheerst niet en laat de delicate smaak van de asperges goed tot zijn recht komen. Samen met een hard gekookt ei, beenham en platte peterselie een lust voor het oog en strelend voor de tong. Voor de liefhebber is een moot zalm op de huid gebakken bijgevoegd. Geen enkel probleem voor de Riesling.
Geniet in de meimaand van het aspergeseizoen als begin van de zomer.

Wijnsuggestie: Riesling Trittenheimer Apotheke Alte Reben 2014 van Blees Ferber

Door |2016-10-23T09:03:49+02:00april 25th, 2016|Nieuws|0 Reacties

Riesling Trittenheimer Apotheke bij Wilde Waddenzee oesters

Een dozijn wilde oesters uit de Waddenzee samen met een fles Riesling van Stefan Blees van de Moezel blijkt een perfecte combinatie te zijn.
De romige oesters met een delicate, zilte smaak komen in perfecte balans bij de droge enigszins zoete licht tintelende Riesling van de wijngaarden Trittenheimer Apotheke.
Het complexe palet van de steile Moezel hellingen en de lage Waddenzee zijn een ware ontdekking voor de liefhebbers van oesters en witte wijn.
De wilde oester, ook wel Japanse oester genoemd, komt tegenwoordig in grote getale voor in de Oosterschelde en Waddenzee. Ze groeien bijzonder snel en zijn binnen twee jaar al op een gewicht van 100 gram (zonder schelp). De Riesling is mineralig en vol minuscule belletjes. Op de achtergrond tonen van vanille en citrus. Samen een bijzondere smaakervaring.
Een echte aanrader is daarnaast de Silvaner van Becker uit het Rijnland. Deze witte wijn is droger en doet het goed bij de meer verfijnde Creuses de Zélande, ofwel de kleine oesters uit de Oosterschelde.
Door |2016-10-23T09:03:50+02:00november 22nd, 2015|Nieuws|0 Reacties